나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스 구조 및 기능

나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스 음이온 성 셀룰로오스 에테르에 속하는 셀룰로오스의 카르복시 메틸화 유도체이다. 주 사슬 구조는 포도당으로부터 중합 된 셀룰로오스이다. 각각의 포도당 단량체에서 하이드 록실의 수소를 카르복시 메틸로 대체하여 카르복시 메틸 셀룰로오스를 수득 하였다. 카르복시 메틸 셀룰로오스의 가용성이 좋지 않기 때문에, 카르복실기 및 나트륨 이온의 조합에 의해 합성 된 나트륨 염이 널리 사용된다. CMC로 종종 단축 된 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스는 또한 필요와 용도에 따라 다른 점도와 다른 정도의 치환으로 준비 할 수 있습니다.

CMC는 긴 사슬 구조를 가지며 물에 쉽게 용해되기 때문에, 그 기능은 두껍게 및 유화 안정성, 수 보유, 겔 효과 및 필름 형성에 반영됩니다. 우리는 이전 기사에서 자세히 소개했습니다. 일반적으로, 유화 성능은 0.6-0.7 대체 범위 내에서 더 우수하다. 치환 정도가 증가함에 따라, 다른 특성도 그에 따라 개선된다. 치환 정도가 0.8보다 높을 때, CMC의 산 및 염 저항성이 크게 향상된다.

두껍게 및 유화 스타일링 효과는 산성 우유 음료에서 큰 역할을합니다. 이 음료에는 일반적으로 일정량의 오일과 단백질이 포함되어 있으며, 이는 보관할 때 쉽게 분리하고 떠 다니기 쉽고 단백질은 응고하기 쉽고 제품의 품질과 모양에 영향을 미칩니다. 특히 pH 값이 낮을 때, 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스는 안정적인 투명 콜로이드에서 물에 용해시킴으로써 이러한 문제를 매우 잘 해결할 수 있습니다. 한편으로는 단백질을 안정화시킬 수 있으며 다른 한편으로는 지방을 완전히 유화시키고 지방 부유물을 피할 수있어 전체 음료 시스템을 안정화시키고 품질을 보장 ​​할 수 있습니다.

Hansstar는 식품, 제지, 세라믹, 세제, 페인트, 오일 시추 및 기타 응용 분야에 대한 CMC 제품을 제공 할 수 있습니다. 또한 고객이 요구하는 점도, DS, 순도 및 기타 일부 사양의 맞춤형 서비스를 제공 할 수 있습니다.